１）外国製木炭（例えばマングローブの炭）が安く、火付きがよいが、火持ちが悪いので、国産備長炭（最近は中国製）を混ぜて使うと良い。良い国産の楢炭が街の森林組合で割安で買える（3000円／15kg）。

２）バーベキューには、結構大量の炭を使う。早く熾すために色々な方法がある。
火を熾す際の割り箸大の薪を鉈で割って作っておくと良い。また火熾し十能に炭を入れ、ガスで着火するのも早くて良い。
しかし慣れれば簡単に熾せるし、マッチ一本と新聞紙半分で熾すのもプロ気分で楽しいものである。

以上気が付くことを書き並べたが、大事なことで抜けていることもあるかと思う。気が付いたことがあれば何時かチャンスを見て書き加えたい。また装置や機能を説明した部分では、他の章に同じ事を書いてあっても分かりやすさのために例えば凍結対策を併記した場合もある。